Viele Hotels veröffentlichen eine Seite über Nachhaltigkeit voller guter Absichten. Wir sagen Ihnen lieber genau, was wir tun — und was nicht.
Was wir tun
Wir beziehen einen Teil unserer Waren von örtlichen Erzeugern. Burgund ist Agrarland: Es wäre widersinnig, von weit her kommen zu lassen, was wenige Kilometer entfernt wächst. Und es schmeckt schlicht besser.
Wir trennen unseren Abfall. In der Küche wie in den öffentlichen Bereichen.
Wir wechseln die Wäsche auf Wunsch, nicht automatisch. Wenn Sie mehrere Nächte bleiben und Ihre Handtücher in Ordnung sind, sagen Sie es uns — wir lassen sie hängen. Es ist die wirksamste Einzelmaßnahme eines Hotels beim Wasser- und Energieverbrauch, und sie hängt allein von einem Wort Ihrerseits ab.
Was wir nicht behaupten
Wir haben kein Umweltzertifikat. Wir erzeugen keinen eigenen Strom. Wir haben keine CO2-Bilanz erstellen lassen. Ein Stadthotel in einem alten Gebäude hat begrenzten Spielraum, und das sagen wir lieber, als drei gewöhnliche Gewohnheiten als Engagement für den Planeten zu verkleiden.
Wo Sie sehr viel mehr bewirken können als wir
Das ist der ehrliche Teil dieser Seite: Bei einem Aufenthalt in Beaune steckt der Großteil der Wirkung nicht im Hotel, sondern in Ihrer Anreise und Fortbewegung. Und Beaune ist eines der wenigen Weinziele, an denen man fast völlig ohne Auto auskommt.
- Kommen Sie mit dem Zug. Beaune hat einen eigenen Bahnhof, und wir liegen wenige Gehminuten entfernt. Aus Paris führt die Verbindung über Dijon.
- Vergessen Sie das Auto vor Ort. Die Altstadt liegt in einem Mauerring, den man in einer halben Stunde umrundet. Alles Wesentliche ist keine zehn Gehminuten entfernt.
- Fahren Sie mit dem Rad in die Weinberge. Die Voie des Vignes führt von Beaune nach Santenay auf einem nahezu flachen, von der Straße getrennten Weg. Unsere beiden Strecken finden Sie hier — und es ist ohnehin angenehmer als mit dem Auto, ganz abgesehen von der Frage, wer nüchtern am Steuer bleibt.
- Gehen Sie auf den Samstagsmarkt. Käse, Charcuterie, Saisonales — alles aus der Region. Das beste Mittagessen der Woche und der kürzeste Weg, den es gibt.
- Kaufen Sie den Wein beim Winzer. Nicht nur wegen des Fußabdrucks: Die kleinen Appellationen der Côte findet man fast nirgends sonst.
Drei Tage Beaune mit Zug, zu Fuß und mit dem Rad sind gut machbar, ohne auf Genuss zu verzichten. Aus unserer Sicht ist es sogar die schönste Art, die Stadt zu sehen. Unser Beaune-Guide ist genau um diesen Gedanken herum gebaut.
