Veel hotels zetten een pagina over duurzaamheid online, vol goede bedoelingen. Wij vertellen u liever precies wat wij doen — en wat niet.
Wat wij doen
Wij kopen een deel van onze producten bij lokale producenten. Bourgogne is landbouwgebied: het zou onzinnig zijn van ver te laten komen wat een paar kilometer verderop groeit. Bovendien smaakt het gewoon beter.
Wij scheiden ons afval. In de keuken en in de gemeenschappelijke ruimtes.
Wij verschonen het linnengoed op verzoek, niet standaard. Blijft u meerdere nachten en zijn uw handdoeken nog prima, zeg het ons dan: wij laten ze hangen. Het is de meest doeltreffende maatregel die een hotel kan nemen voor zijn water- en energieverbruik, en er is niet meer voor nodig dan één woord van u.
Wat wij niet beweren
Wij hebben geen milieukeurmerk. Wij wekken onze eigen stroom niet op. Wij hebben geen CO2-analyse laten uitvoeren. Een stadshotel in een oud pand heeft beperkte speelruimte, en dat zeggen wij liever dan drie gewone gewoontes aan te kleden als een engagement voor de planeet.
Waar u veel meer kunt doen dan wij
Dit is het eerlijke deel van deze pagina: bij een verblijf in Beaune zit de impact niet in het hotel, maar in hoe u reist. En Beaune is een van de weinige wijnbestemmingen waar u vrijwel zonder auto kunt.
- Kom met de trein. Beaune heeft een eigen station en wij liggen op enkele minuten lopen. Vanuit Parijs loopt de reis via Dijon.
- Vergeet de auto zodra u er bent. De oude stad ligt binnen een ring van wallen die u in een half uur rondloopt. Alles wat telt ligt op minder dan tien minuten lopen.
- Ga met de fiets de wijngaarden in. De voie des vignes vertrekt in Beaune en bereikt Santenay over een vrijwel vlak pad, los van de weg. Onze twee routes staan hier uitgewerkt — en het is sowieso aangenamer dan met de auto, nog los van de vraag wie er nuchter achter het stuur blijft.
- Doe de zaterdagmarkt. Kaas, charcuterie, seizoensproducten, alles uit de streek. De beste lunch van de week en de kortste keten die er is.
- Koop uw wijn bij de wijnboer. Niet alleen vanwege de voetafdruk: de kleine appellaties van de Côte vindt u vrijwel nergens anders.
Drie dagen Beaune met de trein, te voet en op de fiets is prima te doen zonder ook maar iets aan plezier in te leveren. Wat ons betreft is het zelfs de mooiste manier om de stad te zien. Onze gids van Beaune is precies rond dat idee opgebouwd.
