La Régalade, das Restaurant des Hôtel de France

Name: La Régalade — Bistro-Restaurant in Beaune | Hôtel de France
Address: 35 avenue du 8 Septembre 1944, Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, 21200, FR
Telephone: +33 3 80 22 12 92
Price range: €€

Bistronomische Küche im Erdgeschoss des Hotels

Das Restaurant des Hôtel de France heißt La Régalade. Es liegt im Erdgeschoss des Hotels gegenüber dem Bahnhof von Beaune und serviert bistronomische Küche aus frischen Produkten, à la minute zubereitet, begleitet von einer Auswahl an Burgunderweinen.
Die Karte trägt die Handschrift von Bruno Doucet, einem Pariser Küchenchef, der als eine der prägenden Figuren der französischen Bistronomie gilt. Sie wechselt mit den Jahreszeiten, mit einem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü zu 27 € und Tagesempfehlungen auf der Tafel.

Öffnungszeiten und Reservierung

La Régalade ist Dienstag bis Samstag von 12 bis 14 Uhr und abends von 19 bis 22 Uhr (Dienstag bis Donnerstag) beziehungsweise bis 22.30 Uhr (Freitag und Samstag) geöffnet. Snack und Bar sind täglich von 7 bis 22.30 Uhr geöffnet — auch sonntags und montags, wenn das Restaurant selbst geschlossen ist. Hotelgäste und Gäste von außerhalb sind gleichermaßen willkommen; eine Reservierung wird empfohlen, besonders während der Weinversteigerung der Hospices de Beaune und an den Herbstwochenenden. Ein Séparée steht für Geschäftsessen, Familienfeiern und Gruppen zur Verfügung: Kontaktieren Sie die Rezeption unter +33 3 80 22 12 92.

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La Régalade, das Restaurant des Hôtel de France

La Régalade ist ein Restaurant in Beaune, im Erdgeschoss des Hotels, geführt von Küchenchef Bruno Doucet. Ein Bistro im eigentlichen Sinn: eine kurze Tafelkarte, großzügige Teller, Saucen, die Zeit bekommen, und ein Saal, in dem Stammgäste und Reisende nebeneinander sitzen. Geöffnet Dienstag bis Samstag.

Das Mittagsmenü für 27 €

Mittags serviert die Küche ein Menü für 27 €: Vorspeise, Hauptgang und Dessert von der Tageskarte. Gekocht wird nach Markt und Jahreszeit — Terrinen und Œufs en meurette im Winter, kalte Vorspeisen und Obstdesserts im Sommer. À la carte gibt es mittags wie abends zusätzlich zum Menü.

Burgund auf dem Teller und im Glas

Die Klassiker kommen aus der Region: Œufs en meurette, Jambon persillé, Bœuf bourguignon und Käse von burgundischen Affineuren. Die Weinkarte folgt den Appellationen rund um Beaune — Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Meursault, Ladoix — mit Flaschen kleiner Winzer und mehreren offenen Weinen, damit Sie sich durch die Côte probieren können.

Tisch reservieren

Der Saal ist klein und schnell voll, besonders im Herbst zur Hospices-Auktion und während der Festivals in Beaune. Bitte reservieren Sie vorab unter +33 3 80 22 12 92 oder contact@hdfbeaune.com. Hotelgäste können beim Check-in einen Tisch bestellen. Siehe auch unsere Zimmer, die Leistungen und die Anfahrt.

Snack und Bar, täglich geöffnet

Der Restaurantsaal bleibt sonntags und montags geschlossen, Snack und Bar sind jedoch sieben Tage die Woche von 7 bis 22.30 Uhr geöffnet. Das ist der Kaffee am Morgen vor dem ersten Zug, das schnelle Mittagessen zwischen zwei Weingutsbesuchen, das Glas Burgunder nach der Rückkehr aus den Reben und eine Kleinigkeit am Abend, wenn in der Stadt alles zu hat. Hotelgäste müssen nur eine Treppe hinuntergehen; Gäste von außerhalb sind ohne Reservierung willkommen.