La Vallée de la Gastronomie est un itinéraire emblématique de près de 620 km (ou 385 miles) reliant Dijon à Marseille, traversant Bourgogne‑Franche‑Comté, Auvergne‑Rhône‑Alpes et Provence–Alpes–Côte‑d’Azur. Elle aligne plus de 448 étapes gourmandes : producteurs, ateliers, dégustations, hébergements de charme.

Ce parcours s’affirme comme un outil de valorisation du terroir français, en magnifiant l’art de vivre gastronomique de chaque région : fromagerie, chocolaterie, truffe, huile, vins, marchés, expériences œnologiques.

Un segment incontournable se situe en Bourgogne où l’on allie circuits autour du vin, gastronomie régionale (escargots, pain d’épices, moutarde) et patrimoine viticole et architectural.