La Régalade, il ristorante dell’Hôtel de France
La Régalade, il ristorante dell’Hôtel de France
La Régalade è un ristorante a Beaune, al piano terra dell’albergo, guidato dallo chef Bruno Doucet. Un bistrot nel senso proprio del termine: una lavagna con poche proposte, piatti generosi, salse che prendono il loro tempo e una sala dove abitué e viaggiatori siedono fianco a fianco. Aperto dal martedì al sabato.
Il menu di mezzogiorno a 27 €
A pranzo la cucina serve un menu fisso a 27 €: antipasto, secondo e dolce scelti dalla lavagna del giorno. Si cucina secondo il mercato e la stagione — terrine e œufs en meurette d’inverno, antipasti freddi e dolci alla frutta d’estate. La carta è disponibile sia a pranzo sia a cena, accanto al menu.
La Borgogna nel piatto e nel bicchiere
I classici vengono dalla regione: œufs en meurette, jambon persillé, bœuf bourguignon e formaggi di affinatori borgognoni. La carta dei vini segue le denominazioni intorno a Beaune — Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Meursault, Ladoix — con bottiglie di piccoli produttori e diversi vini al bicchiere, per assaggiare la côte poco a poco.
Prenotare un tavolo
La sala è piccola e si riempie, soprattutto in autunno intorno all’asta degli Hospices e durante i festival di Beaune. Prenotate in anticipo al +33 3 80 22 12 92 o scrivendo a contact@hdfbeaune.com. Chi alloggia in albergo può riservare al momento del check-in. Vedete anche le nostre camere, i servizi e come raggiungerci.
Lo snack e il bar, aperti tutti i giorni
La sala del ristorante chiude la domenica e il lunedì, ma lo snack e il bar restano aperti sette giorni su sette, dalle 7 alle 22.30. È il caffè del mattino prima del primo treno, il pranzo veloce tra due visite ai domaine, il bicchiere di Borgogna al ritorno dalle vigne e qualcosa da mangiare la sera quando in città è tutto chiuso. Chi alloggia in albergo deve solo scendere una rampa di scale; i clienti di passaggio sono benvenuti senza prenotazione.
