La Régalade, el restaurante del Hôtel de France
La Régalade, el restaurante del Hôtel de France
La Régalade es un restaurante en Beaune, en la planta baja del hotel, dirigido por el chef Bruno Doucet. Un bistró en el sentido estricto: una pizarra con pocas propuestas, platos generosos, salsas que se toman su tiempo y un comedor donde los clientes habituales y los viajeros se sientan codo con codo. Abierto de martes a sábado.
El menú del mediodía a 27 €
Al mediodía la cocina sirve un menú a 27 €: entrante, plato principal y postre elegidos de la pizarra del día. Se cocina según el mercado y la estación — terrinas y huevos en meurette en invierno, entrantes fríos y postres de fruta en verano. La carta está disponible tanto al mediodía como por la noche, junto al menú.
La Borgoña en el plato y en la copa
Los clásicos vienen de la región: œufs en meurette, jambon persillé, bœuf bourguignon y quesos de afinadores borgoñones. La carta de vinos se construye alrededor de las denominaciones que rodean Beaune — Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune, Meursault, Ladoix — con botellas de pequeños viticultores y varios vinos por copa para ir descubriendo la côte.
Reservar mesa
El comedor es pequeño y se llena, sobre todo en otoño en torno a la subasta de los Hospicios y durante los festivales de Beaune. Reserve con antelación en el +33 3 80 22 12 92 o escribiendo a contact@hdfbeaune.com. Los huéspedes del hotel pueden reservar al hacer el check-in. Consulte también nuestras habitaciones, los servicios y cómo llegar.
El snack y el bar, abiertos todos los días
La sala del restaurante cierra domingo y lunes, pero el snack y el bar siguen abiertos siete días a la semana, de 7:00 a 22:30. Es el café de la mañana antes del primer tren, el almuerzo rápido entre dos visitas a bodegas, la copa de Borgoña al volver de los viñedos y algo que comer por la noche cuando la ciudad ya ha cerrado. Los huéspedes del hotel solo tienen que bajar una escalera; los visitantes de paso son bienvenidos sin reserva.
