De Route des Grands Crus loopt van Dijon naar Santenay, zo’n zestig kilometer, en Beaune ligt precies halverwege. Dat is een zeldzaam voordeel: u kunt naar het noorden of naar het zuiden vertrekken en toch op tijd terug zijn voor het diner. Hier leest u hoe u de route aanpakt, afhankelijk van uw tijd.
De Côte begrijpen voordat u vertrekt
De Côte-d’Or is een lange rug van hellingen op het oostzuidoosten, en valt in tweeën uiteen. Ten noorden van Beaune ligt de Côte de Nuits, het rijk van de pinot noir — Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges. Ten zuiden ligt de Côte de Beaune, waar chardonnay haar grootste witte wijnen geeft — Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet — zonder afstand te doen van de rode wijnen van Pommard en Volnay.
Wat deze streek uniek maakt zijn de climats: afgebakende percelen, soms minuscuul, waarvan de grenzen deels uit de middeleeuwen stammen en die elk een andere wijn opleveren. Ze staan sinds 2015 op de UNESCO-werelderfgoedlijst. Eén muurtje van droge steen kan twee wijnen scheiden die noch dezelfde naam, noch dezelfde prijs, noch dezelfde smaak hebben.
Een halve dag: de zuidelijke lus
De mooiste als u er maar één doet. Verlaat Beaune via Pommard, rijd door naar Volnay — stop bij de kerk, het uitzicht over de vlakte is prachtig — dan Meursault met zijn plein, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, en zo naar beneden richting Santenay. Ongeveer 25 kilometer, twee uur zonder stoppen, een halve dag met één proeverij en een koffie.
Een hele dag: naar het noorden
Neem de weg richting Savigny-lès-Beaune, dan Aloxe-Corton met zijn beboste heuveltop — de Corton, een van de weinige rode grands crus van de Côte de Beaune. Rijd verder naar Nuits-Saint-Georges en Vosne-Romanée, waar een eenvoudig stenen kruis midden in de wijngaard de Romanée-Conti markeert, en vervolgens het Château du Clos de Vougeot en Gevrey-Chambertin. Aan het eind van de dag bent u in Dijon.
Zonder auto: met de fiets
De voie des vignes vertrekt in Beaune en bereikt Santenay over een vrijwel vlak pad, weg van het verkeer. Het is de aangenaamste manier om de climats te doorkruisen, en de verstandigste als u van plan bent te proeven. Onze twee uitgewerkte routes staan hier.
Vijf regels om goed te proeven
- Maak een afspraak. Familiedomeinen ontvangen geen bezoekers die zomaar de deur openduwen. Een bericht de dag ervoor volstaat meestal — en de ontvangst is werkelijk anders.
- Twee domeinen per dag, geen vijf. Een serieus bezoek duurt een uur. Boven de twee proeft u niet meer, u slikt.
- Wijs een bestuurder aan. Dit is geen beleefdheidsformule: op de Route des Grands Crus wordt gecontroleerd.
- Vermijd de oogst als u de wijnboeren wilt ontmoeten. Eind augustus en in september staan zij in de wijngaard.
- Koop ter plaatse wat u thuis niet vindt. De grote namen zijn overal; de kleine appellaties — Saint-Romain, Auxey-Duresses, Monthelie — vindt u vrijwel alleen bij de wijnboer, en zij bieden de beste verhouding tussen plezier en prijs van de hele Côte.
Rustig beginnen
Als de appellaties u duizelen, begin dan bij de Cité des Climats et Vins de Bourgogne, in Beaune zelf. Eén uur daar en de kaart van de Côte wordt leesbaar — de rest van uw verblijf profiteert ervan.
Wij kennen de wijnboeren hier en maken uw afspraken graag samen met u. Vertel ons wat u graag drinkt, dan weten wij waar u heen moet. Voor de rest van uw reis: onze gids van Beaune.
