Inaugurée le 6 mai 2022, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon est installée sur le site de l’ancien Hôtel‑Dieu de Dijon. Elle valorise deux trésors inscrits au patrimoine UNESCO : le Repas gastronomique des Français et les Climats du vignoble bourguignon.

Sur 1 750 m², expositions permanentes et temporaires, des ateliers culinaires (cuisine, pâtisserie…), des dégustations un cinéma et un village gastronomique.

Ouverte 7 jours sur 7 entre mai et septembre (9h30–19h30), puis horaires réduits hors saison, avec entrées gratuites ou payantes selon les zones.

Elle est reliée à une piste pédestre œnologique qui conduit au centre-ville et à la gare, favorisant la découverte du terroir dijonnais.