\u00abQual \u00e8 il periodo migliore per venire a Beaune?\u00bb \u00c8 la domanda che ci sentiamo rivolgere pi\u00f9 spesso alla reception. La risposta onesta: non ce n’\u00e8 uno sbagliato, ma le quattro stagioni raccontano citt\u00e0 diverse. Ecco di che scegliere con cognizione di causa.<\/p>\n\n
La vite si risveglia. Tra la potatura di marzo e il germogliamento di aprile, i pendii passano dal bruno al verde tenero in poche settimane, e la luce assume una dolcezza che i fotografi conoscono bene. Il parco della Bouzaise si scrolla di dosso l’inverno, i tavolini di Place Carnot riaprono.<\/p>\n\n
Il vantaggio:<\/strong> \u00e8 la stagione in cui i vignaioli hanno pi\u00f9 tempo per voi. La vendemmia \u00e8 lontana, le vinificazioni sono finite, nessuno guarda l’orologio.<\/p>\n\n Il rovescio:<\/strong> il tempo resta variabile. Portate qualcosa di pi\u00f9 pesante, anche a maggio.<\/p>\n\n La stagione delle serate che non finiscono mai. Concerti all’aperto, festival, mercato del sabato affollato, cene in terrazza fino a tardi. I bianchi della C\u00f4te de Beaune \u2014 un Meursault, un Saint-Aubin \u2014 si bevono freschi e accompagnano quasi tutto. \u00c8 anche il periodo migliore per andare in bicicletta tra le vigne<\/a>, preferibilmente di primo mattino.<\/p>\n\n Il vantaggio:<\/strong> giornate lunghe. Visitate la citt\u00e0 prima delle undici, riposate nelle ore calde, riuscite alle sei quando la pietra si \u00e8 raffreddata.<\/p>\n\n Il rovescio:<\/strong> \u00e8 alta stagione. Prenotate presto, camera e tavolo.<\/p>\n\n Per molti la stagione pi\u00f9 bella. La vendemmia mobilita tutta la C\u00f4te da fine agosto: i rimorchi che vanno e vengono, l’odore del mosto, i paesi che non dormono pi\u00f9. Poi le foglie virano all’oro e al rosso, e i vigneti diventano davvero spettacolari.<\/p>\n\n Novembre porta il momento culminante dell’anno beaunese: l’asta dei vini degli Hospices de Beaune<\/strong>, nel fine settimana della terza domenica del mese. La vendita si tiene quel pomeriggio sotto il mercato coperto e si inserisce nelle Trois Glorieuses \u2014 il Chapitre al castello di Clos de Vougeot il sabato, la cena di gala la domenica sera, La Paul\u00e9e a Meursault il luned\u00ec a mezzogiorno.<\/p>\n\n Il vantaggio:<\/strong> venire subito dopo la vendemmia, ai primi di ottobre. I colori ci sono, la febbre \u00e8 passata, e i prezzi pure.<\/p>\n\n Il rovescio:<\/strong> durante la vendemmia i vignaioli sono in vigna e ricevono poco. E nel fine settimana dell’asta la citt\u00e0 \u00e8 al completo da mesi.<\/p>\n\n La stagione degli iniziati. La citt\u00e0 torna ai beaunesi, a dicembre le luminarie vestono le strade, e si visitano gli Hospices<\/a> quasi da soli \u2014 il che cambia tutto. Le cantine a volta acquistano finalmente senso, i rossi della C\u00f4te de Nuits anche, e la cucina borgognona ritrova la sua ragion d’essere: il manzo brasato, le uova in meurette, un tavolo vicino al camino.<\/p>\n\n Il vantaggio:<\/strong> \u00e8 il periodo pi\u00f9 tranquillo e pi\u00f9 economico dell’anno. Per un primo soggiorno in cui si vuole prendere tempo, difficile da battere.<\/p>\n\n Il rovescio:<\/strong> alcune cantine e ristoranti chiudono qualche settimana a gennaio. Verificate prima di fissare il programma.<\/p>\n\nEstate \u2014 da giugno ad agosto<\/h2>\n\n
Autunno \u2014 da settembre a novembre<\/h2>\n\n
Inverno \u2014 da dicembre a febbraio<\/h2>\n\n
Quale stagione, allora?<\/h2>\n\n