{"id":1623,"date":"2024-01-02T12:17:00","date_gmt":"2024-01-02T10:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/?p=1623"},"modified":"2026-08-31T12:40:42","modified_gmt":"2026-08-31T10:40:42","slug":"scoprire-beaune-guida-completa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/scoprire-beaune-guida-completa\/","title":{"rendered":"Scoprire Beaune: la guida completa alla capitale dei vini di Borgogna"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Beaune sta tutta dentro un anello di bastioni che si percorre a piedi in mezz&#8217;ora, eppure ci si ferma volentieri tre giorni. Capitale dei vini di Borgogna, antica citt\u00e0 ducale, circondata su tre lati da vigneti iscritti al patrimonio mondiale: una densit\u00e0 rara. Ecco di che organizzare un soggiorno senza perdere l&#8217;essenziale.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il centro storico<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si comincia dall&#8217;<a href=\"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/hospices-de-beaune-patrimonio-borgognone\/\">H\u00f4tel-Dieu, pi\u00f9 noto come Hospices de Beaune<\/a>. Fondato nel 1443 da Nicolas Rolin, cancelliere del duca di Borgogna, e da sua moglie Guigone de Salins, ha curato malati fino al Novecento. Il cortile con i tetti di tegole invetriate \u00e8 l&#8217;immagine che il mondo intero associa alla Borgogna. Calcolate un&#8217;ora buona, di pi\u00f9 se vi fermate davanti al Giudizio universale di Rogier van der Weyden.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poi, lasciatevi andare. I vicoli lastricati del centro, i tavolini di Place Carnot, la collegiata di Notre-Dame con i suoi arazzi, il giro dei bastioni: niente \u00e8 lontano, tutto si fa a piedi. Il sabato mattina il mercato coperto \u00e8 il luogo pi\u00f9 vivo della citt\u00e0 \u2014 \u00e8 l\u00ec che si comprano il jambon persill\u00e9 e l&#8217;\u00c9poisses.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">I vini, senza perdersi<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beaune si trova al centro della C\u00f4te-d&#8217;Or, una fascia di pendii lunga una sessantina di chilometri dove pinot nero e chardonnay danno il meglio di s\u00e9. A nord la C\u00f4te de Nuits e i suoi rossi. A sud la C\u00f4te de Beaune e i suoi bianchi. I climats di Borgogna \u2014 parcelle i cui confini risalgono in alcuni casi al Medioevo \u2014 sono patrimonio mondiale UNESCO dal 2015.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tre modi di affrontarli, secondo il tempo a disposizione:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>In un&#8217;ora, senza uscire dalla citt\u00e0<\/strong>: la <a href=\"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/cite-climats-vins-bourgogne-beaune-it\/\">Cit\u00e9 des Climats et Vins de Bourgogne<\/a>, qui a Beaune, spiega il terroir prima di farvelo assaggiare.<\/li><li><strong>In una giornata, in auto<\/strong>: <a href=\"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/strada-dei-grands-crus-da-beaune\/\">la Route des Grands Crus<\/a>, da Santenay a Digione, con soste a Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet e Aloxe-Corton.<\/li><li><strong>In bicicletta<\/strong>: la voie des vignes parte da Beaune e raggiunge Santenay su un percorso quasi pianeggiante e senza auto. <a href=\"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/itinerari-bicicletta-beaune-vigneti\/\">I nostri due anelli preferiti sono qui.<\/a><\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un consiglio vale per tutti e tre: le aziende familiari ricevono su appuntamento, non aprendo una porta a caso. Un messaggio o una telefonata il giorno prima bastano quasi sempre, e cambiano completamente l&#8217;accoglienza.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La tavola borgognona<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il b\u0153uf bourguignon e le lumache non sono clich\u00e9 per turisti: sono in carta perch\u00e9 qui si mangiano da secoli. Accanto, il jambon persill\u00e9, le \u0153ufs en meurette \u2014 uova in camicia in salsa al vino rosso \u2014, la pochouse delle rive della Saona e un tagliere di formaggi che va dall&#8217;\u00c9poisses al C\u00eeteaux. Quasi tutti i bistrot del centro servono i vini della C\u00f4te al bicchiere: \u00e8 il modo pi\u00f9 economico di confrontare un Savigny e un Pommard.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A tre quarti d&#8217;ora verso nord, Digione prosegue il discorso con <a href=\"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/cite-gastronomie-vin-digione\/\">la Cit\u00e9 Internationale de la Gastronomie et du Vin<\/a>, ospitata nell&#8217;antico ospedale generale.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Intorno a Beaune<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Il parco della Bouzaise<\/strong>, dieci minuti a piedi dal centro: il polmone verde di Beaune, perfetto per prendere fiato a fine pomeriggio.<\/li><li><strong>Il castello di La Rochepot<\/strong>, a una quindicina di chilometri, i cui tetti invetriati spuntano all&#8217;improvviso dietro una curva.<\/li><li><strong>Il Morvan<\/strong>, a un&#8217;ora di auto: boschi, laghi e sentieri, l&#8217;esatto contrario dei vigneti.<\/li><li><strong>Digione<\/strong>, 45 km a nord, per il palazzo dei duchi e il Mus\u00e9e des Beaux-Arts.<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando venire<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ogni stagione ha il suo carattere: le viti in fiore in primavera, i tavolini e i concerti d&#8217;estate, la vendemmia e l&#8217;asta dei vini degli Hospices in autunno, una citt\u00e0 restituita ai suoi abitanti d&#8217;inverno. <a href=\"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/beaune-nelle-quattro-stagioni\/\">Il dettaglio stagione per stagione \u00e8 qui.<\/a> Se puntate al terzo fine settimana di novembre \u2014 quello dell&#8217;asta e delle Trois Glorieuses \u2014 prenotate con largo anticipo: la citt\u00e0 \u00e8 al completo da mesi.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cinque consigli pratici<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Il centro \u00e8 in gran parte pedonale: parcheggiate una volta sola e poi camminate.<\/li><li>Prenotate le visite in cantina in anticipo e stabilite chi guida senza degustare.<\/li><li>Due notti minimo: una giornata in citt\u00e0, una tra le vigne.<\/li><li>Molti ristoranti chiudono la domenica sera e il luned\u00ec. Verificate prima di partire.<\/li><li>In viaggio con bambini? <a href=\"https:\/\/hoteldefrancebeaune.com\/it\/beaune-con-i-bambini\/\">I nostri suggerimenti sono qui.<\/a><\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dove dormire<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;H\u00f4tel de France \u00e8 a pochi minuti a piedi dai bastioni e dalla stazione: si pu\u00f2 arrivare in treno e fare tutta la parte urbana del soggiorno senza auto. Conosciamo i vignaioli della zona e vi aiutiamo volentieri a fissare i vostri appuntamenti di degustazione.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beaune sta tutta dentro un anello di bastioni che si percorre a piedi in mezz&#8217;ora, eppure ci si ferma volentieri 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