\u00ab\u00bfCu\u00e1l es la mejor \u00e9poca para venir a Beaune?\u00bb Es la pregunta que m\u00e1s nos hacen en recepci\u00f3n. La respuesta honesta: no hay ninguna mala, pero las cuatro estaciones cuentan ciudades distintas. Esto es lo que necesita para elegir con conocimiento de causa.<\/p>\n\n
La vi\u00f1a despierta. Entre la poda de marzo y el desborre de abril, las laderas pasan del pardo al verde tierno en unas pocas semanas, y la luz adquiere una suavidad que los fot\u00f3grafos conocen bien. El parque de la Bouzaise se sacude el invierno y las terrazas de la Place Carnot vuelven a abrir.<\/p>\n\n
La ventaja:<\/strong> es la estaci\u00f3n en que los viticultores tienen m\u00e1s tiempo para usted. La vendimia queda lejos, las vinificaciones han terminado, nadie mira el reloj.<\/p>\n\n El inconveniente:<\/strong> el tiempo es cambiante. Lleve algo de abrigo, incluso en mayo.<\/p>\n\n La estaci\u00f3n de las tardes que no se acaban. Conciertos al aire libre, festivales, un mercado de los s\u00e1bados abarrotado, cenas en terraza hasta bien entrada la noche. Los blancos de la C\u00f4te de Beaune \u2014 un Meursault, un Saint-Aubin \u2014 se beben frescos y acompa\u00f1an casi todo. Es tambi\u00e9n el mejor momento para salir en bicicleta entre las vi\u00f1as<\/a>, preferiblemente temprano.<\/p>\n\n La ventaja:<\/strong> los d\u00edas son largos. Visite la ciudad antes de las once, descanse en las horas de calor y salga de nuevo a las seis, cuando la piedra se ha enfriado.<\/p>\n\n El inconveniente:<\/strong> es temporada alta. Reserve pronto, tanto la habitaci\u00f3n como la mesa.<\/p>\n\n Para muchos, la m\u00e1s bella. La vendimia moviliza toda la C\u00f4te desde finales de agosto: los remolques que van y vienen, el olor del mosto, los pueblos que apenas duermen. Despu\u00e9s las hojas viran al oro y al rojo, y los vi\u00f1edos se vuelven realmente espectaculares.<\/p>\n\n Noviembre trae el momento culminante del a\u00f1o beaun\u00e9s: la subasta de vinos de los Hospices de Beaune<\/strong>, el fin de semana del tercer domingo del mes. La subasta se celebra esa tarde bajo el mercado cubierto y se inscribe en las Trois Glorieuses \u2014 el Chapitre en el castillo de Clos de Vougeot el s\u00e1bado, la cena de gala el domingo por la noche y La Paul\u00e9e en Meursault el lunes al mediod\u00eda.<\/p>\n\n La ventaja:<\/strong> venir justo despu\u00e9s de la vendimia, a principios de octubre. Los colores est\u00e1n ah\u00ed, la fiebre ha pasado y los precios tambi\u00e9n.<\/p>\n\n El inconveniente:<\/strong> durante la vendimia los viticultores est\u00e1n en la vi\u00f1a y reciben poco. Y el fin de semana de la subasta la ciudad lleva meses completa.<\/p>\n\n La estaci\u00f3n de los iniciados. La ciudad vuelve a ser de los beauneses, en diciembre las luces visten las calles y se visitan los Hospices<\/a> casi a solas \u2014 lo que lo cambia todo. Las bodegas abovedadas cobran por fin sentido, los tintos de la C\u00f4te de Nuits tambi\u00e9n, y la cocina borgo\u00f1ona recupera su raz\u00f3n de ser: la carne estofada, los huevos en meurette, una mesa junto a la chimenea.<\/p>\n\n La ventaja:<\/strong> es el periodo m\u00e1s tranquilo y m\u00e1s barato del a\u00f1o. Para una primera estancia en la que se quiere ir sin prisa, dif\u00edcil de superar.<\/p>\n\n El inconveniente:<\/strong> algunas bodegas y restaurantes cierran unas semanas en enero. Compru\u00e9belo antes de fijar el programa.<\/p>\n\nVerano \u2014 de junio a agosto<\/h2>\n\n
Oto\u00f1o \u2014 de septiembre a noviembre<\/h2>\n\n
Invierno \u2014 de diciembre a febrero<\/h2>\n\n
Entonces, \u00bfqu\u00e9 estaci\u00f3n?<\/h2>\n\n